Click for Cookbook LOGIN
"Red meat is not bad for you. Now blue-green meat, that's bad for you!"--Tommy Smothers

Bułeczki drożdżowe z masą makową - Yeast buns with poppy seed mass Recipe

  Tried it? Rate this Recipe:
 

 

This recipe for Bułeczki drożdżowe z masą makową - Yeast buns with poppy seed mass, by , is from VERICAST: BAKE THE WORLD A BETTER PLACE , one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!

Contributor:  
Contributor:  
Barbara Kulesza, Poland

Category:
Category:

Ingredients:  
Ingredients:  
1,5 kg mąki
2/3 szklanki cukru
Szczypta soli
50 g drożdży
1 szklanka mleka
½ szklanki oleju
1 całe jajko + 1 żółtko
850 g gotowej masy makowej
½ szklanki bakalii
2 łyżki kaszy manny
Piana z 1 białka
2 łyżki smietany 18%
1 łyżka cukru pudru

**************************************************
6 cups flour
⅔ cup sugar
Pinch salt
¼ cup yeast
1 cup milk
4 oz oil
1 whole egg + 1 yolk
850 g of ready-made poppy seed mass
4 oz semolina
1 protein foam
2 Tbl of cream 18%
1 Tbl powdered sugar

Directions:
Directions:
Drożdże rozkruszyć, dodać 1 łyżeczkę cukru.
Mleko podgrzać (około 50 stopni C), 1/3 szklanki dodać do drożdży.
Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.
Do miski wsypać 3 szklanki mąki, cukier i sól.
Do mleka dodać olej, jajko i żółtko i wymieszać.
Wyrośnięte drożdże oraz mleko z olejem i jajkami wlać do miski z mąką.
Wymieszać łyżką do połączenia składników.
Dosypujemy ręką mąkę i wyrabiamy ręką ciasto do uzyskania elastycznej masy, aż przestanie kleić się do ręki.
Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
Masę makową mieszamy z bakaliami i pianą z białka i kaszą manną.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną rozwałkowujemy na kwadrat 40x40 cm. Wykładamy równomiernie ½ masy makowej na całej powierzchni. Składamy dolna część ciasta (1/3 długości) do środka i przykrywamy górną częścią. Powstały prostokąt kroimy na 8 równych części i każdą z nich przekręcamy w połowie o 180 stopni. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika smarujemy półki śmietaną pomieszana z cukrem pudrem.
Druga część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt 42x40 cm, wykładamy drugą część masy makowej. Ciasto zwijamy jak roladę i kroimy na 12 plastrów. Układamy płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia. Dalej postępujemy jak wcześniej z bułkami.

**************************************************

Crush the yeast, add 1 teaspoon of sugar.
Heat the milk (about 120ŗ), add 1/3 cup to the yeast.
Stir, set aside to rise for about 10 minutes.
Pour 3 glasses of flour, sugar and salt into a bowl.
Add oil, egg and yolk to the milk and mix.
Pour the risen yeast, milk with oil and eggs into a bowl with flour.
Stir with a spoon until ingredients are combined.
Add flour with your hand and knead the dough with your hand until it is elastic, until it stops sticking to your hand.
Let it rise for about 30 minutes.
Mix the poppy seeds with nuts and raisins, egg white foam and semolina.
Divide the dough into two equal parts. One is rolled out into a 40x40 cm square. Lay out evenly ½ of the poppy seed mass over the entire surface. Fold the lower part of the cake (1/3 of its length) inwards and cover with the upper part. Cut the resulting rectangle into 8 equal parts and turn each of them halfway by 180 degrees. Place them on a baking sheet lined with baking paper. Let it rise for about 20 minutes. Bake for 20 minutes in an oven preheated to 350ŗ. After taking it out of the oven, grease the shelves with cream mixed with powdered sugar.
The second part of the dough is rolled out into a 42x40 cm rectangle, and the second part of the poppy seed mass is lined. Roll the dough like a roulade and cut it into 12 slices. Place them flat on a baking tray lined with baking paper. Set aside to rise. Continue as before with the rolls.

Personal Notes:
Personal Notes:
Note, this recipe was translated from Polish to English and may require tweaks or adjustments.

 

 

 

Learn more about the process to create a cookbook -- or
Start your own personal family cookbook right now!  Here's to good eating!

Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!

 

Bookmark and Share

 

 

1W  

Cookbooks are great for Holiday Gifts, Wedding Gifts, Bridal Shower ideas and Family Reunions!

*Recipes and photos entered into the Family Cookbook Project are provided by the submitting contributors. All rights are retained by the contributor. Please contact us if you believe copyright violations have occurred.


Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!