Click for Cookbook LOGIN
"No man in the world has more courage than the man who can stop after eating one peanut."--Channing Pollock

Zupa Rybna - Fish Soup Recipe

  Tried it? Rate this Recipe:
 

 

Zupa Rybna  - Fish Soup image

 

This recipe for Zupa Rybna - Fish Soup, by , is from VERICAST: BAKE THE WORLD A BETTER PLACE , one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!

Contributor:  
Contributor:  
Monika Król, Poland

Category:
Category:

Ingredients:  
Ingredients:  
Oliwa z oliwek 1 łyżka
Szafran szczypta
Bulwa fenkułu (kopru włoskiego) 1/2 szt.
Cebula 1szt mała
Czosnek 2 ząbki
Liść laurowy
Rum bądz brandy 4 łyżki
Marchew 1-2 szt
Pomidor 1szt
Koncentrat pomidorowy 1łyżka
Wywar /bullion 600ml
Sól, pieprz, szczypta brązowego cukru
Filety z ryby morskich ( dorsz, halibut) około 0,5 kg
Krewetki ok 12 sztuk
Świeże małże 300g
Kalmary ok 4-5 szt

******************************************************

Olive oil 1 tbsp
Pinch saffron
Tuber of fennel (fennel) 1/2 pcs.
1 pc small onion
Garlic 2 cloves
Bay leaf
4 tablespoons of rum or brandy
Carrots 1-2 pcs
Tomato 1 pc
1 tablespoon tomato paste
Decoction / bullion 600ml
Salt, pepper, a pinch of brown sugar
Sea fish fillets (cod, halibut) about 0.5 kg
About 12 shrimps
Fresh mussels 300g
Squid about 4-5 pcs






Directions:
Directions:
Do szerokiego garnka wlać oliwę, dodać szafran i chwilę podgrzewać
Dodać pokrojoną w paski bulwę kopru ( bez liści), marchew, a następnie pokrojoną w kostkę cebulę oraz rozgnieciony czosnek (przeciśnięty)
Warzywa smażyć ok 10min, cały czas mieszając
Dodać liść laurowy, alkohol i gotować chwilkę
Dodać obranego i pokrojonego w kostkę pomidora oraz koncentrat
Gotować ok 2min
Dodać gorący wywar i zagotować
Dodać przyprawy (sól, pieprz, cukier) i gotować ok 15min
Ryby bez ości i skóry pokroić w kostkę
Krewetki, małże, kalmary umyć pod zimną wodą
Do gotującego wywaru dodawać delikatnie ryby i owoce morze
Gotować ok 5 min i odstawić pod przykryciem na parę minut
Pokroić liście kopru włoskiego i posypać
Podawać z grzankami bądź pieczywem

******************************************************

Pour olive oil into a wide pan, add saffron and heat for a while
Add the dill bulbs (without leaves), carrots, and then diced onion and crushed garlic (squeezed).
Fry the vegetables for about 10 minutes, stirring constantly
Add bay leaf, alcohol and cook for a while
Add peeled and diced tomato and concentrate
Cook for about 2 minutes
Add hot stock and bring to a boil
Add spices (salt, pepper, sugar) and cook for about 15 minutes
Dice the fish without bones and skin
Wash shrimps, clams and squids under cold water
Add fish and sea fruit to the cooking broth
Cook for about 5 minutes and set aside, covered, for a few minutes
Dice the fennel leaves and sprinkle
Serve with croutons or bread

Personal Notes:
Personal Notes:
Note, this recipe was translated from Polish to English and may require tweaks or adjustments.

 

 

 

Learn more about the process to create a cookbook -- or
Start your own personal family cookbook right now!  Here's to good eating!

Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!

 

Bookmark and Share

 

 

1W  

Cookbooks are great for Holiday Gifts, Wedding Gifts, Bridal Shower ideas and Family Reunions!

*Recipes and photos entered into the Family Cookbook Project are provided by the submitting contributors. All rights are retained by the contributor. Please contact us if you believe copyright violations have occurred.


Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!