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"As a child my family's menu consisted of two choices: take it or leave it."--Buddy Hackett

Défi pour la famille: Le Pain de Mado Recipe

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Défi pour la famille:   Le Pain de Mado image

 

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Ingredients:  
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2 enveloppes de levure
2 cuillères à thé de sucre
6 cuillères à table de sucre
1 tasse d'eau froide
1 tasse d'eau tiède
2 tasses de lait frémi
4 cuillères à thé de sel
4 cuillères à table de beurre
Environ 11 tasses de farine

Directions:
Directions:
Dissoudre 2 cuillères à thé de sucre dans une tasse d'eau tiède. Verser en pluie la levure et laisser reposer 10 minutes. La levure gonflera. Ajouter 6 cuillères à table de sucre et le sel au lait frémi et bien mélanger. Ajouter une tasse d'eau froide pour tiédir le liquide. Ajouter le beurre ramolli. Mesurer 10 ¼ tasses de farine dans un grand bol. Creuser une fontaine au centre. (Garder ¾ tasse de farine pour plus tard si nécessaire.)

Ajouter la levure gonflée au mélange eau et lait. Mélanger puis verser dans la farine. Incorporer le liquide à la farine, battre à la cuillère jusqu'au mélange parfait, puis travailler avec la main pour former une boule molle. Pétrir la pâte sur une planche enfarinée ou graissée, environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse ou élastique. Ajouter un peu de farine réservée, si nécessaire.

Rinser un grand bol à l'eau chaude, assécher et graisser légèrement. Placer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Disposer la pâte sur une planche beurrée. Faconner en 3 boules et laisser reposer 10 minutes. Préparer ensuite croissants et boules de pains. Déposer sur des plaques graissées et badigeonner de beurre fondu. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure et demie. Cuire à 325ºF pendant 15 minutes.

Number Of Servings:
Number Of Servings:
Ca dépend de la grosseur des petits pains!
Preparation Time:
Preparation Time:
C'est un peu long:::
Personal Notes:
Personal Notes:
Un des plus agréables souvenirs de mon enfance, c'est l'odeur des petits pains chauds que maman préparait presque tous les vendredis quand nous habitions à Québec. On mangeait le pain avec de épis de mais et c'etait là notre souper. Avec la même pâte à pain, elle préparait aussi de délicieuses brioches (recette dans cette section). Le pain est un peu long à faire, mais je vous lance le défi. Qui réussira à recréer cette merveille? Je vous dis que ca en vaut la peine.

 

 

 

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