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"The trouble with eating Italian food is that five or six days later you're hungry again."--George Miller

Tilapia à la mexicaine Recipe

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Ingredients:  
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1 c. à soupe d'huile d'olive
4 filets (120 g) de tilapia
1 conserve de tomates en dés avec des morceaux de piments forts
Le jus de 1 lime
1 lime
4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre
Directions:
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Préchauffer le four à 350°F (175°C). Couper 4 feuilles de papier d'aluminium (8x10 po) et huiler un côté de chaque feuille avec de l'huile d'olive. Placer un filet de tilapia au centre de chaque feuille.

Mettre une généreuse cuillerée de tomates avec leur jus par-dessus les filets. Sapoudrer de jus de lime et de coriandre. Placer 2 tranches de lime sur le tout et refermer les papillotes. Les placer sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette.

 

 

 

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