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"In spite of food fads, fitness programs, and health concerns, we must never lose sight of a beautifully conceived meal."--Julia Child

Pain de ménage d'autrefois Recipe

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This recipe for Pain de ménage d'autrefois is from Les recettes de la famille Saint-Pierre, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!
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Ingredients:  
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1/2 c. à thé de sucre
1/4 tasse d’eau tiède
1 ½ c. à thé de levure sèche active
2 tasses d’eau
1/2 c. à soupe de sel
1/2 c. à soupe d’huile
5 ½ tasses de farine blanche
Directions:
Directions:
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède et saupoudrer de levure. Mettre de côté 10 minutes. Brasser. Dans un grand bol, mettre 2 tasses d'eau, le sel, l’huile et l'eau tiède contenant la levure. Bien remuer. Ajouter la moitié de la farine. Battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter le reste de la farine, 1 tasse à la fois. Pétrir cette pâte sur une surface enfarinée, pendant 10 minutes. Remettre la pâte dans le bol, couvrir d’un linge humide et laisser gonfler la pâte dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

L’abaisser avec le poing et pétrir à nouveau 8 minutes. Diviser la pâte en 2 et placer dans deux moules à pain beurrés. Laisser lever au double de la taille encore une fois.

Quand le pain est bien gonflé, mettre au four à 400°F de 35 à 40 minutes.

 

 

 

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