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Directions:RECETA DE LA PUPUSA
DEBEMOS LIMPIAR CON ACEITE EL COMAL O LA PLANCHA EN DONDE HAREMOS LAS
PUPUSAS (PARA EVITAR QUE SE PEGUEN)
1- principalmente se necesita MASA de arroz o de maíz
2-tener apartes los ingredientes de la pupusa...si vas a hacer de queso necesitas tener en unrecipiente aparte cada ingrediente, aparte, el chicharrón, y los frijoles en otro recipiente.
3-se toma un poco de masa y se redondea a modo de que se forme una pelota pequeña
4-luego agarra la pelota de masa y la golpeamos hasta que quede en forma de un círculo (forma de una tortilla)
5-coloca en la palma de su mano y empiece a agregar los ingredientes (QUESO,FRIJOLES,CHICHARRÓN)
6- este es el paso más difícil ...donde deben cerrar la masa con los ingredientes adentro.
7-luego que la masa ya está redondeada con sus ingredientes, empieza a palmear como si una tortilla hasta que quede muy redondita
8-ponle un poco de aceite a la pupusa; para que no se nos pegue
9-pon a cocinar en el comal, hasta que se cosa bien...
10- se sirve con salsa de tomate y repollo cocido!
COMO SE HACE LA SALSA? Es simplemente salsa de tomate
● COMO SE HACE EL REPOLLO? (CURTIDO) se raya a pedacitos el repollo y se pone
a salcochar y se le pone vinagre para que agarre el color debido. |
Personal
Notes: |
Personal
Notes: La pupusa, es una de las comidas más predilectas y exquisitas de la cocina salvadoreña, y se ha mantenido vigente de generación en generación. Ello ha dado paso a concentirla, como la reina de las comidas de El Salvador, por su singular trascendencia.El primer lugar, Doctor Ramón Rivas, Director Nacional del patrimonio Cultural, quien afirma que el origen de las pupusas, fue antes de la llegada de los españoles a tierras Americanas y que la palabra ‘’PUPUSA’’ viene del NÁHUATL (PUPUSHAGUA), que significa: HINCHAZÓN Y POR
EXTENSIÓN TORTILLA RELLENA. Las primeras pupusas fueron vegetarianas, La pupusa Salvadoreña es un invento que alimenta a ricos y pobres y ha roto marcas en tamaño, peso y consumo. Los especialistas en GASTRONOMÍA afirman que cada pupusa posee un valor
nutricional aproximadamente de 350 calorías, ya se imaginan ustedes como quedo de nutrido el Ganador. Una pupusa no se cose, no se tuesta, no se sancocha, no se fríe tampoco se rostiza… Simplemente se palmea con las puntas de los dedos y se deja cocer al calor del un comal de barro, de lata o sartén y a los minutos estará para disfrutarla, NO SE UTILIZAN CUBIERTOS PARA COMERLA...CON LOS DEDOS DE TUS MANOS ...este es el plato mas popular y el tipico de todos los departamentos de EL SALVADOR
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