"When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste."--Laiko Bahrs

English scones Recipe

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325 g de farine
sucre
1 cuil à café de levure chimique
75 g de beurre froid
250 ml de crème liquide
50 g de raisins secs, de cramberries ou de pépites de chocolat
sel

Directions:
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Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Mélanger au robot la farine, 4 cuillères à soupe de sucre, la levure et 1 pincée de sel en donnant 2 ou 3 à-coups. Égrener des dés de beurre et donner à nouveau quelques à-coups jusqu'à ce que la préparation ressemble à du sable grumeleux.
Ajouter les raisins et redonner un à-coup pour les incorporer.
Transférer le mélange dans un saladier, ajouter la crème et avec une cuillère en bois jusqu'à ce que se forme une pâte grossière.
Déposer cette pâte sur un plan fariné et la malaxer brièvement jusqu'à former une boule. Appuyer sur cette boule pour l’aplatir jusqu'à une hauteur de 4 ou 5 cm en gardant une forme ronde. Placer la pâte sur une plaque allant au four (+ papier sulfurisé) et la couper en 8 parts égales. Espacer les 8 parts, les saupoudrer de sucre en poudre.
Faire cuire pendant 10 mn et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède avec du beurre et de la confiture.

 

 

 

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