"A man who was fond of wine was offered some grapes at dessert after dinner. "Much obliged," said he, pushing the plate aside; "I am not accustomed to take my wine in pills."--Jean Antheleme Brillat-Savarin, The Physiology of Taste

Galette des rois à la frangipane Recipe

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2 pâtes feuilletées
100 g de poudre d'amandes
75 g de sucre
1 œuf
50 g de beurre mou ou fondu

Directions:
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Disposer une des pâtes sur un plat allant au four ou dans un moule à tarte (en laissant le papier de cuisson). Piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l’œuf et le beurre.
Étaler le contenu du saladier sur la pâte. Placer une fève dans le mélange.
Faire des petites marques sur les bords des 2 pâtes à l'aide d'une fourchette. Avec un pinceau, mettre un peu de lait. Refermer la galette avec la deuxième pâte et bien appuyer sur les bords pour les coller.
Sur la galette, dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau ou une fourchette et percer de petits trous.
Mettre au four à 200ºC/400ºF pendant 20 à 30 mn en surveillant la cuisson. Quand la galette est dorée, la sortir du four.

 

 

 

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