"Red meat is not bad for you. Now blue-green meat, that's bad for you!"--Tommy Smothers

Mac and cheese Recipe

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100 g de beurre
100 g de chapelure
400 g de coquillettes
1 gousse d'ail
1 cuil à café de moutarde
1 pincée de piment de Cayenne
100 g de farine
850 ml de lait
350 ml de bouillon de poule
250 g de fromage râpé type mimolette ou cheddar vieux
250 g de fromage râpé type gruyère ou cheddar blanc
Sel, poivre

Directions:
Directions:
Préchauffer le four à 200ºC/400ºF. Faire fondre 2 cuil à soupe de beurre et les mélanger à la chapelure.
Cuire les coquillettes al dente dans 3 l d'eau et les égoutter. Réserver.
Faire fondre le reste de beurre, ajouter l'ail haché, la moutarde et le piment. Verser la farine et faire cuire en remuant jusqu'à ce que le roux soit bien doré.Ajouter lentement le lait et le bouillon, en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, incorporer les 2 types de fromages et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondus. Saler, poivrer.
Ajouter les coquillettes cuites. Bien mélanger. Transvaser dans un plat allant au four et couvrir de chapelure au beurre.
Faire cuire pendant 30 mn.

 

 

 

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