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"Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all."--Harriet van Horne

Muffins à l'érable et aux noix Recipe

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Ingredients:  
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1 3/4 tasse farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
1/2 tasse beurre mou
3/4 tasse sirop d'érable
1 tasse crème sure
1 oeuf
1/4 tasse noix de Grenoble

Sauce :
1/3 tasse sirop d'érable
2 c. à soupe noisettes de beurre
Directions:
Directions:
Réchauffer le four à 400 °F. Beurrer 12 moules à muffins.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. Toujours en fouettant, ajouter la crème sure et l'oeuf.
Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix et les ingrédients secs. Répartir dans les moules et cuire au four 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le beurre. Cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Quand les muffins sont cuits, si désiré, les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.

*Pour réussir ses muffins, il ne faut pas trop brasser la pâte, mais seulement pour humecter les ingrédients. Si elle est trop brassée, les muffins seront caoutchouteux.

 

 

 

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