Soupe de potiron au lait de coco Recipe
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Ingredients: |
Ingredients: 1 cube de bouillon de légumes
500 g de potiron
1 gros oignon
30 g de beurre ou huile d'olive
30 cl de lait ou de lait de coco
Sel, poivre
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Directions: |
Directions:Dans une casserole, portez à ébullition 2 l d’eau avec le cube de bouillon de légumes, du sel et du poivre.
Épluchez le potiron et coupez la chair en gros morceaux. Mettez-les dans la casserole et faites-les cuire 20 minutes à feu
moyen. Égouttez les morceaux de potiron en conservant le bouillon de cuisson.
Pelez et émincez l’oignon. Faites-le fondre pendant 8 à 10 minutes dans une casserole avec le beurre à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de potiron cuits et faites-les revenir 2 minutes. Versez le lait de coco, 50 cl de bouillon de cuisson et la
crème liquide. Faites cuire 10 minutes à feu moyen.
Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux ; si celui-ci est trop épais, ajoutez un peu de bouillon puis vérifiez
l’assaisonnement. Servez bien chaud. |
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Number Of
Servings: |
Number Of
Servings:4, 6 or more |
Preparation
Time: |
Preparation
Time:45 minutes |
Personal
Notes: |
Personal
Notes: Vers le mois d'octobre et de novembre ma ville abonde de potiron et citrouille. Pour l'Halloween les enfants decoupent la citrouille et fabriquent des lenternes. Les mamans cuisent ou achetent des tartes a la citrouille.
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