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"As a child my family's menu consisted of two choices: take it or leave it."--Buddy Hackett

Lachsforelle auf Blattspinat Recipe

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Ingredients:  
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2 Lachsforellenfilets (je etwas 200 g)
2 EL Zitronensaft
Jodsalz
Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Blattspinat
Muskatnuss
2 EL Butter oder Margarine
100 g junge Möhren
1 Frühlingszwiebel
1 EL Mehl
100 ml Gemüsebrühe
50 g Crème Fraîche
4 EL Sahne
Directions:
Directions:
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spinat verlesen, putzen, waschen und im kochenden Wasser 1-2 Minuten blanchieren. Kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Eine Auflaufform mit etwa Fett ausstreichen. Den Backofen auf 180º vorheizen. Den Spinat in der Form verteilen, die Fischfilets darauf legen.

Die Möhren und die Zwiebel waschen, schälen oder putzen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse im übrigen Fett andünsten, mit dem Mehl überstäuben und kurz anschwitzen. Dann die Brühe, die Crème Fraîche und die Sahne dazugeben, kurz kochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Sauce über die Fischfilets verteilen und alles im Backofen (Mitte) etwa 25 Minuten überbacken.
Number Of Servings:
Number Of Servings:
2
Preparation Time:
Preparation Time:
50 Minuten
Personal Notes:
Personal Notes:
GU Für Schwangere

 

 

 

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