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"Leave the gun. Take the cannolis."--Clemenza, in The Godfather

ARROZ CONGRI Recipe

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Category:
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Ingredients:  
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1/2 lb de frijoles negros
5 tazas de agua,
1/4 lb. de tocino o jamón
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
1 ají verde
1 cucharada de sal
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de pimienta
1 lb de arroz
8 cucharadas de aceite de oliva
Directions:
Directions:
Ponga al fuego los frijoles en el agua y el pimiento, cocínelos hasta que se ablanden pero no demasiado, luego cuele los frijoles y mida el caldo que le quedó, se necesitaran 4 tazas de este caldo para cocinar el arroz, si no le quedó suficiente puede agregarle agua. Sofría en el aceite, la carne y el tocino cortados en pedacitos luego agregue la cebolla, los ajos, la sal, orégano, comino y pimienta, en esa misma cazuela ponga el caldo, cuando todo comience a hervir agregue el arroz crudo y ya lavado, revuelva y adicione los granos de frijol y el azúcar. Tape la cazuela y cocine a fuego medio hasta que el arroz esté blando. Baje el fuego y deje cocinar por espacio de unos 10 minutos más.
Number Of Servings:
Number Of Servings:
4-6
Personal Notes:
Personal Notes:
May your life always be full of Good Friends, Good Food and Good Wine

 

 

 

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