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"I have long believed that good food, good eating is all about risk. Whether we're talking about unpasteurized Stilton, raw oysters or working for organized crime 'associates,' food, for me, has always been an adventure."--Anthony Bourdain

Ratatouille Recipe

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This recipe for Ratatouille is from Mariage de Patricia et Sébastien, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!
Category:
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Ingredients:  
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2 aubergines
2 courgettes (zucchini)
2 piments verts
4 tomates
3 tasses de jus de tomates ou 1 grosse boîte de tomates en conserve.
2 gros oignons
1 lb de champignons frais
1/2 lb de bacon
Huile végétale
Sel, poivre, persil, ciboulette
4 oz. de Parmesan râpé
Directions:
Directions:
1. Couper en tranches, en rondelles ou en morceaux tous les légumes.

2. Faire cuire le bacon et utiliser le gras pour faire «sauter» les oignons.

3. Dans une casserole pour le four, placer les légumes ainsi : - 1 rangée d’aubergines, - 1 rangée d’oignons, - 1 rangée de courgettes, - 1 rangée de tomates, - 1 rangée de piments verts, - 1 rangée de champignons,

Et ainsi de suite jusqu’à ce que le tout soit utilisé.

4. Utiliser le gras de bacon, 1/4 de tasse d’huile végétale pour arroser le tout. Assaisonner au goût.

5. Recouvrir la casserole et faire cuire au four à 300º F. pendant 2 heures.

6. Découvrir ensuite et saupoudrer généreusement de Parmesan. Cuire à découvert à 350º F. pendant 30 minutes.

ET VOILÀ C’EST PRÊT À DÉGUSTER.
Number Of Servings:
Number Of Servings:
4

 

 

 

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