Sopa Italiana de Vegetales Recipe
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Ingredients: 460 grs. de carne molida
1 taza de cebolla en cuadritos
1 taza de apio a la juliana
1 taza de zanahoria en rodajas delgadas
2 dientes de ajo picadito
460 grs. de tomate pelados y sin semillas
420 grs. de salsa de tomate preparada en casa
420 grs. de frijoles rojos con su jugo (ó 1 lata de Red Kidney Beans)
2 tazas de agua
1 cubito de caldo de carne
3 cucharadas de perejil picadito (ó 1 cucharada si es seco)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de albahaca
¼ cucharadita de pimienta negra
2 tazas de col cortada a la pluma
1 taza de vainitas frescas cortadas de 2 cm. de largo
½ taza de fideos coditos chiquitos (macarroni)
queso parmesano
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Directions: |
Directions:Dorar la carne en cacerola amplia y gruesa; escurrir y agregar todos los ingredientes excepto la col, las vainitas y los coditos. Que rompa el hervor, luego bajar el fuego; tapar y dejar hervir a fuego bajísimo por unos 20 min. Subir el fuego y añadir entonces la col, las vainitas y los fideos coditos y cuando rompa el hervor, bajar el fuego para que hierva bajísimo hasta que los vegetales estén tiernos.
Si se prefiere una sopa más ligera agregar agua hirviendo o caldo. Salpicar el queso parmesano antes de servir. |
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Number Of
Servings: |
Number Of
Servings:12 personas |
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