Salsa de Carne Recipe
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Ingredients: 30 grs. de hongos secos Porcini (1 oz.)
2 tazas de agua
500 grs. de carne suave molida
500 grs. de salchicha suave italiana
2 cucharadas de mantequilla
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picadita
1 taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de salsa de tomate hecha en casa
2 cucharadas de pasta de tomate
sal y pimienta
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Directions: |
Directions:Enjuagar bien los hongos en agua fría y remojarlos en 2 tazas de agua por ½ hora.
En una olla cocinar la cebolla en la mantequilla y el aceite hasta que esté muy suave.
Colar los hongos sobre un colador forrado en un lienzo o en doble pliego de papel absorbente (para que no pase la “tierrita”). Reservar el jugo, exprimir bien el papel. Picar los hongos en cuadritos grandecitos. Añadirlos a la cebolla y revolver bien.
Retirar la piel a las salchichas y picarla finamente y añadirla a la cebolla; también la carne molida. Dorar la carne y salchicha rompiendo bien los trozos que tienden a aglutinarse.
Por separado al caldo mezclarle la pasta de tomate. Ya dorada la carne echarle el vino blanco, la salsa de tomate, la pasta disuelta en el caldo, las 2 tazas del agua de los hongos y dejar hervir lento por 2 horas o más moviendo de vez en cuando el fondo.
Servir queso parmesano aparte para espolvorear encima. |
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Personal
Notes: |
Personal
Notes: Para servir con Polenta o también con Rigatone (canuto mediano).
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