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"Those who forget the pasta are condemned to reheat it."--Unknown

Bocadito Caliente de Alcachofa y Espinaca Recipe

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Ingredients:  
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1 taza de corazones de alcachofa sancochados
˝ taza de hojas de espinaca previamente blanqueada
1 paquete de 8 oz. de queso crema Philadelphia
˝ taza de parmesano rallado
pizca de Tabasco o salsa picante
sal
pimienta
pizca de ajo molido
chips o galletitas o tostaditas
Directions:
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En una cacerola sancochar las alcachofas hasta que estén tiernas, luego retirarles los corazones y picarlos chiquito.

En agua hirviendo echar las hojas de espinaca, darles una movida e inmediatamente retirarlas (esto se llama blanquearlas). Escurrirlas muy bien, picarlas y medir la media taza que se necesita.

En una cacerolita poner el queso crema a fuego medio sólo hasta que caliente. Agregar las espinacas y las alcachofas; luego el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Servir caliente en una fuentecita, para que cada comensal unte sus tostaditas o galletitas.

Nota: Si se prepara con anticipación poner en una fuentecita refractaria y llevar al horno sólo para que caliente bien.

 

 

 

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