Lacitos de Pasta con Pimientos y Prosciutto Recipe
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Ingredients: ¾ Kg. de fideos corbata
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 pimientos amarillos
1 cebolla blanca picada en tiritas de ½ cm. de ancho y 1 cm. de largo
aceite de oliva
3-4 dientes de ajo picaditos
harina (sólo la necesaria)
crema de leche
¼ cucharadita de crushed red pepper (aji seco para pizzas) o gotitas de Salsa Tabasco
sal
100 grs. de prosciutto crudo en tajadas finas
romero fresco picadito
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Directions: |
Directions:Cortar los pimientos al sesgo por separado, en tiritas de ½ cm. de ancho por 3 cm. de largo.
Cortar el prosciutto igualmente en tiras de 1 cm. de ancho por 3 cm. de largo.
Poner a cocinar los fideos (al dente) en abundante agua con sal.
En sartén amplia echar aceite de oliva, la cebolla y los ajos. Cuando luzca la cebolla transparente añadir los pimientos. Cocinar hasta que éstos se ablanden un poco y echarle las tiritas de prosciutto. Cocinarlos ligeramente.
Desde un cernidor dejarle caer encima un poquito de harina y luego la crema de leche (como para formar una salsa). Cuando se concentre como una salsa, echarle la sal e incorporarle los fideos corbata cocidos “al dente”. Salpicarles crushed red pepper y romero picadito. Probar la sal y servir de inmediato. |
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