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"Leave the gun. Take the cannolis."--Clemenza, in The Godfather

Talharim com Feijão Branco Recipe

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Category:
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Ingredients:  
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2 xícaras de feijão branco deixado de molho por 12 horas
2 colheres de sopa de azeite
1 alho poró
3 dentes de alho
1 cubo de caldo de galinha
500 ml de água
500 g de massa fresca tipo talharim
4 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão
Directions:
Directions:
Cozinhe o feijão até que os grãos fiquem macios
Corte o alho poró em fatias diagonais e pique o alho
Em um caldeirão aqueça água até ponto da fervura
Em uma frigideira de bordas altas adicione o azeite e refogue o alho e o alho poró, com sal e pimenta do reino, por 5 minutos ou até o olho poró ficar macio.
Adicione o feijão cozido, o caldo de galinha, a água (500 ml) e deixe ferver em fogo alto; abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que engrosse um pouco.
Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
No caldeirão com água fervente coloque a massa e cozinhe até ficar "al dente". Escorra e coloque na frigideira com o molho de feijão.
Sirva quente em prato raso e polvilhe com a salsa picada.
Number Of Servings:
Number Of Servings:
8
Preparation Time:
Preparation Time:
30 minutos

 

 

 

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