Click for Cookbook LOGIN
"No man in the world has more courage than the man who can stop after eating one peanut."--Channing Pollock

Stoofschotel van Marokkaanse kip Recipe

  Tried it? Rate this Recipe:
 

 

This recipe for Stoofschotel van Marokkaanse kip is from Irma's Cookbook, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!
Category:
Category:
Ingredients:  
Ingredients:  
1 kip, in 8 stukken
2 zakjes saffraan, in water geweekt
olijfolie
1 tl korianderzaad
1 tl komijnzaad
1 tl venkelzaad
1 ui, in plakken
1 kleine biologische pompoen, geschild, pitten verwijderd, in blokjes
2 knoflookteentjes, in dunne plakjes
1 blik gepelde tomaten, grof gehakt
75 g stevige groene olijven
schil van 1 ingelegde citroen
200 ml witte wijn
300 ml kippenbouillon
zout, peper
1 el gehakte bladpeterselie
1 el fijngesneden koriander
Directions:
Directions:
1. Rooster koriander-, venkel- en komijnzaad in een droge koekenpan tot ze gaan kleuren en geuren.
2. Bestrooi de stukken kip met zout en peper en bak ze in 10 min goudbruin in de olie. Haal uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
3. Fruit in dezelfde pan de ui. Voeg de knoflook en de geroosterde specerijen toe.
4. Blus af met de wijn, voeg bouillon, tomaat, saffraan en citroenschil toe. Schep de kip erbij, dek af en laat 70 min op laag vuur stoven. Voeg na 40 min de pompoen en olijven.

5. Schep met een schuimspaan de kip, pompoen en olijven uit de pan en houd warm (onder folie).
6. Kook de saus tot 1/3 in, breng op smaak met zout en peper.
7. Schep de saus over de kip, bestrooi met koriander en peterselie en serveer met couscous of brood.
Number Of Servings:
Number Of Servings:
4 servings

 

 

 

Learn more about the process to create a cookbook -- or
Start your own personal family cookbook right now!  Here's to good eating!

Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!

 

 

 

332W  

Cookbooks are great for Holiday Gifts, Wedding Gifts, Bridal Shower ideas and Family Reunions!

*Recipes and photos entered into the Family Cookbook Project are provided by the submitting contributors. All rights are retained by the contributor. Please contact us if you believe copyright violations have occurred.

Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!