Curry Carrot Soup with Wasabi Cream/Caldo de Zanahoria con Crema de rabano picante y especie de cod* Recipe
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Ingredients: 3 tablespoons unsalted butter
2 large onions, thinly sliced
2 pounds carrots, thinly sliced
1/2 cup apple juice
6 cups of vegetable or chicken broth
1/4 cup grated fresh ginger
1–3 tablespoons honey, salt, freshly ground black pepper
1 tablespoon wasabi powder
1 cup sour cream or yogurt
4 green onions, chopped
3 Cucharadas mantequilla
2 cebollas grandes rebanadas
2 libras zanahorias, rebanadas delgados
1/2 taza jugo de manzana
6 tazas caldo de vegetal o de pollo
1/4 taza jengibre fresco raspado
1 cucharada polvo de especie de condimento de indiano.
1-3 cucharadas de miel
el sal y la pimienta
1 cucharada polvo de rábano picante
1 taza crema o yogur
4 cebollas verdes, cortadas
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Directions: |
Directions:1. Melt the butter in a large pot over medium-high heat. Add the onions and cook for 5 min., or until soft. Add the carrots and apple juice and cook for 3 min.
2. Add the broth, ginger, and curry powder and bring to a boil. Reduce the heat to low, cover, and simmer for 40 min., or until the carrots are very tender.
3. Remove from the heat. Working in batches pour the soup into a blender. Process until smooth. Transfer to a large bowl. Stir in honey, and salt and pepper to taste.
4. In a small bowl, blend the wasabi powder with the sour cream or yogurt. Stir in green onions. Ladle the soup into bowls and top with wasabi cream. Swirl the cream into the soup.
Derrete la mantequilla en una olla ande sobre medio alto calor. Anade los cebollas y cocina por 5 minutos o hasta estan suaves. Anade las zanahorias y el jugo de manzana y cocina por tres minutos mas. Anade el cado, el jenibre y el polvo de especie de condimento de indianop y haga al hervir.
Baja el calor hasta bajo, cubierta y concina por 40 minutos o que las zanahorias estan blandas. Quita del calor. Pon poca cantidad del caldo en una licuadora. Mezcla hasta que este liso. Continua con lo demas caldo. Pon en una bol grande. Anade la miel, el sal, y la pimienta al gusto. |
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