Ingredients: |
Ingredients: 1/2 cup chopped green onions
1/4 cup chopped fresh Italian parsley
1 garlic clove
1 tablespoon fresh tarragon
1 tablespoon fresh dill
1 tablespoon red wine vinegar
1/2 cup sour cream or plain yogurt
1/2 cup buttermilk
1 1/2 teaspoon salt, plus extra for seasoning
1 1/2 teaspoons sugar
1/4 teaspoon freshly ground pepper, plus extra
1 pound asparagus
1 pound boneless skinless chicken breasts cut into pieces
lettuce leaves
Ingredientes:
1/2 taza de cebolla verde, cortada
1/4 taza perejil italiano fresco, cortado
1 diente de ajo
1 cucharada tarragón fresca
1 cucharada tarragón fresco
1 cucharada eneldo fresco
1 cucharada vinagre de vino rojo
1/2 taza crema o yogur simple
1/2 taza leche agrio
1 1/2 cucharitas sal
1 1/2 azucar
1/4 cucharita pimienta
1 libra de espárrago
1 libra pechuga de pollo sin huesos ni piel, hojas de lechuga cortados en pedazos
|
Directions: |
Directions:1. In a blender, purée the green onions, parsley, garlic, tarragon, and still. Add the vinegar, sour cream, buttermilk, salt, pepper, and sugar. Thin with water if necessary.
2. In a medium pot of boiling water, cook the asparagus for about 3 min., then remove with a slotted spoon and plunge in a bowl of ice water. Transfer to a large bowl.
3. Cook chicken in the same water, drain and plunge into ice water to chill. Put in the bowl with the asparagus.
4. Add dressing to coat, then toss. Season with salt and pepper, make a bed of lettuce leaves, mound with the asparagus and chicken.
Direcciones:
El Aderezo
1.En una liquadora, mezcla bien la cebolla, el perejil, el ajo, el tarragon y el eneldo. Añade el vinagre, la crema, la leche, el sal, el azucar, y la pimienta. Añade agua si quiere menos espeso.
La ensalada:
2. En una cacerola mediana con agua hirviendo, cocina los espárragos por 3 minutos. Luego se quita del agua y pone en un bol de agua de hielo. Despues pon en un bol grande.
3. En el agua de espárragos cocina el pollo por 10 minutos.
4. Pon en el agua helado. Añade con los espárragos. Añade el aderezo y mezcla cuidadosamente. Añade la sal y la pimienta al gusto. Pon las hojas de lechuga en un plato grande y hecha los esparragos y el pollo encima. Disfrute. |
This recipe for Green Goddess Chicken and Asparagus Salad/Ensalda de Pollo y Esparrago is from