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"Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all."--Harriet van Horne

Canelones de espinaca Recipe

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Ingredients:  
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½ kilo de Canelones
1 kilo de espinaca picadita y cocida y limpia
¼ de pate
1 jitomate grande picado
100gr. de jamon picado
150 gr. de tocino picado
500 gr. mantequilla
1 cebollita picada

Salsa béchamel

1 barrita de mantequilla
1 cebolla
5 clavos
2 cucharadas de harina
1 lata de leche clavel
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de sal y pimiento al gusto
Directions:
Directions:
Se derrite mantequilla en un sarten y se agrega la cebolla. Cuando este transparente se le pone el tocino, jamon, pate, y el jitomate. Al últimno se le agrega la espinaca. Se añade sal al gusto.

Salsa Béchamel
Se derrite una barrita de mantequilla. Se pone una cebolla con 5 clavos a que se fria en la mantequilla. Se agregan 2 cucharadas inmensas de harina. Se mueve con cuchara de Madera. Se agrega una lata de leche clavel, se pone un poco de nuez moscada, sal y pimiento al gusto. Se mueve sin parar hasta espesar.
Agregar ¼ de crema y se agrega un poco de knorr suiza al gusto.
Se unta un refractario grande con mantequilla.
Se le pone un poco de salsa béchamel.
Rellenar los canelones con pasta de espinaca. Se acomodan sobre una cama de béchamel.
Se espolvorea con queso parmesano. Se pone otra capa de Canelones rellenos y se repite el procedimiento. Al final se pone parmesano y mantequilla.

Meter al horno a que hierva y se sirve.

 

 

 

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