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Directions:Note : l’idéal est d’utiliser une poêle en fonte
1. Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ensuite, par alternance et petit à petit, y incorporer, au mélangeur, la farine et le lait.
2. Ensuite, faire fondre les 3 c. à soupe de beurre au micro-ondes jusqu’à que le beurre frémisse. Alors qu’il est toujours chaud, incorporer le beurre au mélange TOUT EN MÉLANGEANT.
3. Continuer à mélanger 1 minute, y mettre 1 pincée de sel, et continuer à mélanger pendant 3 minutes. C’est prêt!
4. Préchauffer la poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (le beurre devra fondre rapidement).
5. Pour chaque crêpe, y déposer une noix de beurre (ou de margarine). Se dépêcher pour y déposer 1 louche (ou un peu moins si vous préférez vos crêpes bien minces) de mélange de crêpe.
6. Rapidement, prendre la poignée de la poêle et tourner la poêle en rond pour étendre le mélange sur toute la surface de la poêle. Chaque côté prend environ 30 à 40 secondes à cuire.
7. Vous devez y voir des traces de brun marbré, mais pas trop foncé.
8. Pour chaque crêpe, recommencer les mêmes étapes.
9. Vous n’avez absolument pas le temps de faire autre chose pendant la cuisson des crêpes…
10. Tout ce qu’il reste, c’est de servir, avec du sirop d’érable pur du Québec bien-sûr! Un délice.
Un truc : Pour garder les crêpes chaudes et les servir en même temps, je dépose les crêpes sur une assiette sur le réchaud de ma cuisinière, à mi-intensité. Si vous n’avez pas de réchaud, optez pour une assiette dans le four…
Cette recette est un secret de famille que j’accepte pour la première fois de partager… pour Patricia, ma belle amie de toujours! Ces crêpes sont sans sucre et sont tellement meilleures que celles offertes dans les restaurants de déjeuner!! |
This recipe for Crêpes de ma grand-mère Yvonne is from