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"He who distinguishes the true savor of his food can never be a glutton; he who does not cannot be otherwise."--Henry David Thoreau

Loukoumades Recipe

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Farine Brodie xxx (poudre à pâte et sel déjà inclus, enrichie pré-tamisée)
Eau tiède
Huile Mazola

Miel brun (Attiki) ou sucre en poudre
Cannelle en poudre ou amandes ou noix finement hachées
Fromage feta (au choix)
Directions:
Directions:
1. Dans un bol, mettre la farine, ajouter de l’eau et fouetter. Faire une pâte (pas trop liquide comme de la soupe ni trop épais comme du pain).

2. Mettre de l’huile dans une marmite profonde.

3. Prendre 1 c. à thé de pâte et déposer la pâte dans l’huile chaude en vidant la cuillère délicatement, tout près de la surface de l’huile pour ne pas laisser tomber la pâte. Utiliser un doigt pour vider la cuillère et s’assurer que la pâte forme une boule lorsqu’elle touche l’huile.

4. Laisser la pâte brunir.

5. Ressortir les loukoumades de l’huile et déposer sur un papier absorbant.


Enrobage au miel:

1. Dans une petite casserole mettre du miel brun (Attiki) et diluer le miel avec un peu d’eau (au goût) et faire chauffer – presqu’à ébullition.

2. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

3. Quand le miel est encore chaud, tremper les loukoumades dans le miel pour les enrober.

4. Ajouter au choix : Cannelle en poudre, amandes ou noix finement hachées


AUTRES ENROBAGES :

Sucre en poudre : Au lieu du miel, vous pouvez aussi saupoudrer du sucre en poudre sur les loukoumades.

Fromage feta : Vous pouvez aussi les servir sans sucre, nature accompagnés de fromage feta. Délicieux au petit déjeuner !


Note de Pat: Les meilleurs en ville (et probablement dans l'univers !).

 

 

 

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