Filet mignon au gros sel et vinaigre balsamique Recipe
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Ingredients: 1 morceau de filet mignon de boeuf taillé en deux sur le sens de la longueur (choisir la taille du morceau selon le nombre de convives)
Gros sel de mer
1 filet de vinaigre balsamique (Privilégier un vinaigre âgé (12-15 ans); plus il sera âgé, plus savoureux sera le résultat)
1 filet d’huile d’olive extra vierge
Poivre du moulin
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Directions: |
Directions:1. Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit très chaude (sans corps gras).
2. Saupoudrer le fond de la poêle de gros sel pour le couvrir et y déposer le morceau de filet mignon.
3. Saisir et tourner la pièce de viande jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée de tous les côtés.
4. Baisser à feu moyen et cuire sur chaque côté environ de 3 (saignant) à 4 minutes (medium), selon le degré de cuisson désiré.
5. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes (environ 3 minutes).
6. Trancher en plusieurs morceaux d’approximativement 2 cm d’épaisseur.
7. Déposer les tranches de filet dans l’assiette, poivrer et arroser chaque tranche d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Servir aussitôt.
Note de Seb: C'est vraiment délicieux et toujours accompagné de vin extraordinaire lorsqu'on mange chez nos amis Chuck et Nancy ! |
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