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"There is one thing more exasperating than a wife who can cook and won't, and that's a wife who can't cook and will."--Robert Frost

Eggnog de Noël Recipe

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This recipe for Eggnog de Noël is from Mariage de Patricia et Sébastien, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!
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Ingredients:  
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- Cette recette (avec 6 oeufs) donne 25 verres de 4 onces chacun:

6 jaunes d’œufs

3/4 tasse de sucre granulé fin

1 chopine de lait ou 1/2 litre (minimum 2%)

1 chopine de crème à fouetter

20 oz de rye canadien

13 oz de brandy ou cognac

6 blancs d’œufs

Facultatif 1 c. à soupe de rhum (quant à nous on n’en met pas)

Muscade ou non (quant à nous on n’en met pas)



- Cette recette (avec 10 œufs) donne 40 verres de 4 onces chacun:

10 jaunes d’œufs

1 1/4 tasse de sucre

3 1/3 tasses de lait (minimum 2%)

3 1/3 tasses de crème à fouetter

32 oz de rye canadien

21 oz de brandy

10 blancs d’œufs
Directions:
Directions:
1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient jaune pâle très clair.

2. Faire un lit de glace concassée ou de neige, sur lequel on placera le bol à punch. Verser dedans les jaunes d’œufs battus. Ajouter le lait et bien mélanger.

3. Fouetter la crème assez fermement, l’ajouter au lait et brasser délicatement le tout. Ajouter lentement, tout en brassant, le rye et le brandy.

4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer au mélange en pliant.

Note de Sébastien: Cette potion magique, qui à l'origine vient de mon oncle Rosario, est habilement reprise chaque année par mon père à la manière du druide dans Astérix. Cet élixir tapisse l'estomac et prépare au copieux repas du réveillon de Noël!

 

 

 

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