Ingredients: |
Ingredients: 625 ml (2 1/2 tasses) de farine à pâtisserie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
310 ml (1 1/4 tasse) d'huile de canola ou de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
4 oeufs
750 ml (3 tasses) de carottes râpées
250 ml (1 tasse) d'ananas broyés, égouttés
250 ml (1 tasse) de raisins secs
250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées
GLAÇAGE:
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre à glacer
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Directions: |
Directions:GÂTEAU:
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule en pyrex de 33 x 23 cm (13 x 9 po) en laissant dépasser le papier sur deux des côtés. Bien beurrer.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
4. Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes, les ananas, les raisins, les noix et bien mélanger. Incorporer le mélange de farine. Verser dans le moule.
5. Cuire au centre du four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser tiédir, démouler puis glacer généreusement. Couper en carrés.
GLAÇAGE:
1. Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Note de Pat et Seb: Il paraît que Ricardo aurait créé cette recette juste pour Nath... ! |
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