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"Good bread is the most fundamentally satisfying of all foods; good bread with fresh butter, the greatest of feasts!"--James Beard

Brie fondant aux poires et aux canneberges séchées Recipe

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This recipe for Brie fondant aux poires et aux canneberges séchées is from Mariage de Patricia et Sébastien, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!
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1 poire mûre
2 c. à thé de beurre (10 ml)
1 échalote française hachée finement
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir du moulin
1/4 tasse de nectar de poires ou de jus de pommes naturel (60 ml)
1 c. à table de brandy ou de nectar de poires (15 ml)
2 c. à thé de thym frais haché (10 ml) ou 1/2 c. à thé de thym séché, émietté (2 ml)
2 c. à thé de cassonade tassée (10 ml)
2 c. à table de canneberges séchées (30 ml)

1 brie ou autre fromage à pâte molle (8 oz/250 g) (On peut remplacer le fromage brie par n’importe quel autre fromage à pâte molle et à croûte fleurie ou lavée (ex : camembert, chèvre)
Directions:
Directions:
1. Couper la poire en deux, puis en tranches fines.

2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote, la poire, le brandy, le thym, la cassonade et les canneberges séchées et porter à ébullition.

3. Faire bouillir, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et que les poires soient légèrement dorées.

4. Déposer le brie dans un plat allant au four tapissé de papier d’aluminium. Couvrir de la garniture aux poires. Cuire au four préchauffé à 350º F. (180º C.) de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à couler.

6. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Pour une agréable texture croquante, on peut mettre 1 c. à table de pacanes, d’amandes ou de noisettes grillées, hachées.

 

 

 

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