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"Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy."--Unknown

COSIDO Recipe

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Ingredients:  
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1 kg de chamberete de res
1/2 taza de garbanzos
1 elote en trozos
2 calabazas en rodajas
3 papas cortadas en cuartos
1/2 cebolla fileteada
2 zanahorias peladas y picadas en rodajas
1/2 repollo partido en dos
100 grs de ejotes
pimienta en bola
2 dientes de ajo
cilantro
sal
Directions:
Directions:
Se limpia muy bien la carne en agua, se pone en una olla express con bastante agua, se le agrega la sal y se deja hervir el tiempo necesario.
Cuando se calcula que ya empieza a cocerse la la carne se la agrega la verdura que previamente se cortó en trozos medianos y se deja hervir otro rato hasta que se cuecen bien las verduras.
Se recomienda poner primero los elotes, zanahorias y luego las papas, las calabazas, el repollo y la cebolla.
También puedes cocer por separado la carne y las verduras y al final juntarlas solamente para que hierva todo un rato, esto es más práctico cuando la cantidad de cocido es más grande.

El cilantro se agrega junto con las verduras. La cebolla se agrega completa, no se pica ni se hace pedazos.
Se acompaña con jugo de limón y chiltepín.

 

 

 

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