"After dinner sit a while, and after supper walk a mile."--English Saying

Ensalada de Couscous Recipe

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This recipe for Ensalada de Couscous, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Charo Morales Puppo de Stiglich
Added: Sunday, September 7, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 caja de cous cous
un pomito chico de alcaparras picaditas
un pomito chico de cebollitas blancas de cocktail picaditas
un puñado de aceitunas verdes picaditas
1 ó 2 pimientos morrones picaditos
piñones tostados
1/2 taza de queso feta picadito (opcional)
aceite de oliva
chorrito de vinagre balsámico
sal y pimienta
perejil picado

Directions:
Directions:
Preparar el couscous de acuerdo a las indicaciones de la caja.

Agregar los demás ingredientes y sazonar con la sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsamico. Al final echarle el perejil picado.

Personal Notes:
Personal Notes:
Para una caja de 10 onz o 284 gramos de couscous: poner a hervir dos tazas de agua con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando rompa el hervor, se retira del fuego y se agrega el couscous, tapar y dejar reposar unos 5 a 8 minutos. Luego se destapa y con tenedor se mueve. (esta es la base para cualquier plato con couscous)

 

 

 

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