"The belly rules the mind."--Spanish Proverb

Portobellos Rellenos Recipe

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This recipe for Portobellos Rellenos, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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MariCarmen Morales Puppo de Heudebert
Added: Monday, September 1, 2008

Category:
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Ingredients:  
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4 tapas de champignones portobello grande u 8 pequeños
1/2 cebolla blanca picada finamente
1 cucharadita de ajo fresco picado
4 tomates italianos frescos, pelados, sin pepas y picados en trocitos
1 taza de hojas de espinaca fresca cruda picada en larguitos
6 hojas de allbahaca fresca picada en larguitos
queso mantecoso rallado
1/4 taza de vino blanco seco
aceite de oliva
sal y pimienta

Directions:
Directions:
Lavar los portobellos, retirar el tallo y la parte negra del interior. Saltear los portabellos en aceite de oliva por ambos lados hasta que esté a medio cocer.

Aprate saltear cebolla con ajo picado. Sazonar con sal y pimienta. Agregar los tallos de portobello picado fino, el tomate picado, el vino y dejar cocer unos minutos, pero sin dejar que se deshaga el
tomate.

Retirar del fuego y agregar la espinaca y la albahaca picadita. Incorporar el queso. Rectificar la sazón.

Hornear en 350° F por unos 10 a 15 minutos, hasta que se derrita el queso y se terminen de cocinar los portabellos.

Number Of Servings:
Number Of Servings:
04 personas

 

 

 

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