"Plain fresh bread, its crust shatteringly crisp. Sweet cold butter. There is magic in the way they come together in your mouth to make a single perfect bite."--Ruth Reichl

Ensalada de Col Recipe

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This recipe for Ensalada de Col, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Ena Muncher Puppo
Added: Saturday, June 7, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 lata de leche condensada
1 ½ cucharita de mostaza en polvo
2 cucharitas de sal
1 Cucharada de Salsa Inglesa
¾ taza de vinagre de sidra
1 col mediana picada en tiritas

Directions:
Directions:
Hacer el aderezo primero. Calentar la leche condensada a baño María por 10 minutos. Una vez que la leche enfría se pone en la batidora y se le aňade la mostaza, salsa Inglesa y la sal. Se bate fuerte y poco a poco se le agrega el vinagre. Se sigue batiendo por un minuto más. Se refrigera hasta que espese.

Es mejor hacer la salsa el día anterior y cortar la col el mismo día temprano y guardarla en el refrigerador con agua y hielo hasta el momento en que se mezcla con la salsa.

La col cortada debe estar crispy y helada. Una hora y media antes de servir se cuela la col, se le echa la salsa y se vuelve a refrigerar.

Number Of Servings:
Number Of Servings:
6

 

 

 

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