"Plain fresh bread, its crust shatteringly crisp. Sweet cold butter. There is magic in the way they come together in your mouth to make a single perfect bite."--Ruth Reichl

Fondue de Poro Recipe

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This recipe for Fondue de Poro, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Marisol Morales Puppo de Carriquiry
Added: Saturday, April 19, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 pan campesino
1 taza de poro finamente picado (parte blanca y verde clarita)
150 grs. de queso gouda rallado grueso
150 grs. de queso gruyere o emmenthal rallado grueso
1/2 taza de queso parmesano rallado
mayonesa de un huevo bien condimentada


Directions:
Directions:
Cortar la tapa del pan campesino y sacar la miga del centro, dejando una pared de unos 2 cm. alrededor y en el fondo. Procurar que la miga salga entera y no se rompa. Cortarla en tiras largas de aproximadamente 1 ½ cm. x 4 cm. Si desea puede hacer lo mismo con la tapa que se sacó o usarla para la decoración.

Pasar el poro por agua caliente para que el sabor no sea tan intenso, mezclarlo con la mayonesa y los quesos rallados. Rellenar con esta preparación el pan.

Ponerlo en una paila de horno y acomodar alrededor las tiras de miga de pan que se cortaron para que se tuesten.

Llevar al horno precalentado a 350° F (180° C) durante 20 minutos o hasta que gratine.

Retirar del horno, colocarlo en una fuente y acomodar alrededor los trozos de pan tostado; estos servirán para comer el relleno.

Personal Notes:
Personal Notes:
Esta receta gusta muchísimo; es una adaptación del Fondue Venezolano.

 

 

 

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