Vegetales Mixtos al Horno Recipe
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Ingredients: 3 pimientos rojos grandes cortados con su piel en tiras rectangulares de 1”
¼ Kg. de champignones frescos medianitos enteros
2 cebollas picadas algo más grueso que para escabeche o regular número de cebollitas enteras
1 berenjena bien fresca de aprox. ½ Kg. con su piel, cortada en cubos de 2”
4 – 6 dientes de ajo grandes, enteros, pelados
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de perejil picado
¼ taza de vinagre de vino tinto
sal y pimienta del molinillo
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Directions: |
Directions:Echar todas las verduras a un tazón y rociar con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclar levantando con las manos para que se bañen del aceite y agua. Pasar todo a una asadera.
Llevar al horno precalentado de 400º F por 30 a 40 min. hasta que los vegetales estén tiernos y tengan bonito color dorado. Moverlos un par de veces durante el cocimiento.
Retirarlos y rociarles ¼ de taza de vinagre tinto; revolver todos los vegetales con una cuchara . |
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Number Of
Servings: |
Number Of
Servings:6 personas |
Personal
Notes: |
Personal
Notes: Se puede servir caliente para acompañar carnes o frío para un buffet, salpicándole perejil.
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