Puré de Camote con Cubierta Crocante Recipe
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Ingredients: |
Ingredients: 4 tazas de camote amarillo dulce cocido al vapor, (no debe quedar aguachento), pasado por el estrujador
½ taza de azúcar
½ cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
2 ¾ cucharadas de mantequilla o margarina
½ taza de leche evaporada
1 cucharadita de vainilla
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Directions: |
Directions:Mezclar batiendo bien todos los ingredientes juntos y vaciar este puré a un pyrex grande. Media hora antes de servir desmenuzar encima el siguiente preparado y llevar al horno precalentado de 350º F hasta que haga globitos y dore ligeramente.
Cubierta crocante:
1 taza de azúcar rubia
¼ taza mantequilla o margarina derretida
½ taza de harina preparada
1 taza de pecanas picadas grueso
Mezclar el azúcar con el harina preparada y agregarle la mantequilla; al último agregarle las pecanas picadas.º |
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Personal
Notes: |
Personal
Notes: Esta receta se ha vuelto un clásico de las navidades de nuestra familia.
Para hacer la cubierta crocante un poquito mas "light": Mezclar 1/3 taza de harina con 2/3 taza de azúcar rubia y 1/8 cucharadita de sal. Añadirle 2 cucharadas de mantequilla derretida. Echar la mezcla del harina sobre la preparación del camote y rocearle 1/2 taza de pecanas picadas grueso.
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