"Good bread is the most fundamentally satisfying of all foods; good bread with fresh butter, the greatest of feasts!"--James Beard

Biscotti de Naranja y Nueces Recipe

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This recipe for Biscotti de Naranja y Nueces, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Anna Maria Puppo de Bellatin
Added: Sunday, February 17, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 taza cáscara de naranja confitada cortada en cuadritos
¾ taza nueces un poquito trozadas
½ taza de mantequilla blanda
¾ taza de azúcar
2 huevos
ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de licor de naranja (Grand Marnier u otro)
2 tazas harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita sal

Directions:
Directions:
Cernir juntos por una vez harina, polvo de hornear y sal.
Tostar las nueces en el horno.
Batir con cuchara de madera la mantequilla e irle incorporando el azúcar batiendo hasta formarlo como pomada. Agregar los huevos, seguir batiendo y luego el Grand Marnier (u otro), ralladura de naranja, cáscara de naranja confitada y mezclar todo. Agregar el harina, mezclar todo junto y finalmente las nueces. Va a resultar una masa algo especita.

Armar 2 rollitos (como salchichones) sobre placa enmantequillada y enharinada y llevar al horno precalentado de 350 ºF por m/m 30 min. retirarlos del horno cuando estén doraditos y blanditos y con un cuchillo filudo (no serrucho) cortarlos en tajadas un poco en diagonal (por dentro lucirán blanditos) llevarlos nuevamente al horno volteados, sobre placa gruesa para que terminen de secar, sin que doren demasiado.
Una vez fríos guardarlos en frascos herméticos.

Personal Notes:
Personal Notes:
Receta Italiana. Los comen con Vin Santo o con chocolate caliente

 

 

 

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