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"Vegetables are a must on a diet. I suggest carrot cake, zucchini bread, and pumpkin pie."--Jim Davis

Cake aux fruits confits Recipe

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Ingredients:  
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200 g + 50 g de farine
150 g de beurre fondu
150 g de sucre
3 œufs
1 cuil à café de levure chimique
100 g de raisins secs
200 g de fruits confits coupés en très petits morceaux
3 cuil à soupe de rhum
Directions:
Directions:
Préchauffer le four à 180ºC/350ºF.
Mélanger les raisins et les fruits confits avec 50 g de farine ; les verser dans une passoire et les réserver.
Dans une terrine, mettre le sucre, 1 œuf, le beurre et le rhum. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporer les œufs restants.
Mélanger la levure et le reste de farine et verser dans la pâte en mélangeant bien.
Ajouter les raisins et les fruits confits.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire 40 mn en surveillant la cuisson. Si le cake est suffisamment coloré, couvrir avec du papier aluminium pour terminer la cuisson.

 

 

 

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