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"Leave the gun. Take the cannolis."--Clemenza, in The Godfather

Buttermilk pancakes Recipe

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Ingredients:  
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125 g de farine
1/2 cuil.à café de levure chimique
1/4 de cuil.à café de bicarbonate de soude
30 g de sucre
240 ml de lait fermenté
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuil.à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
Directions:
Directions:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.Creuser un puits et réserver.
Dans un 2e bol, mélanger le lait fermenté, l’œuf et l'huile. Verser ce mélange dans le puits précédemment creusé. Incorporer délicatement le liquide à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte (la présence de grumeaux ne pose pas de problèmes).

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire fondre une noix de beurre à feu moyen. Quand la poêle est bien chaude, y verser des petites louches de pâte, espacées chacune de 1 à 2 cm.
Au bout d'une à deux minutes, de petites bulles éclatent à la surface des pancakes : c'est le moment de les retourner. Faire cuire l'autre côté une minute supplémentaire.

 

 

 

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