Click for Cookbook LOGIN
"The first zucchini I ever saw I killed it with a hoe."--John Gould, Monstrous Depravity, 1963

Pastéis de Belém Recipe

  Tried it? Rate this Recipe:
 

 

This recipe for Pastéis de Belém is from Miminhos do Portuga, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We'll help you start your own personal cookbook! It's easy and fun. Click here to start your own cookbook!


Category:
Category:

Ingredients:  
Ingredients:  
Para a massa folhada:
Farinha: 1 Kg
Açúcar: 20 gr. (2 c. sopa)
Sal: 20 gr. (1 c. sopa mal cheia)
Ovos: 1
Água: 600 ml.
Margarina: 600 gr.

Para o recheio:
Leite: 1 l
Ovos: 10 gemas + 2 ovos
Farinha: 150 gr.
Maizena: 2 c. sopa bem cheia
Natas: 4 c. sopa
Baunilha: 2 c. sopa
Água: 1 l
Açúcar: 1,3 Kg

Directions:
Directions:
Faz-se a massa folhada colocando a farinha na mesa, abrindo um buraco no meio. Polvilh-se com o sal e o açúcar, Coloca-se o ovo no meio e vai-se misturando com a água. Amassa-se bem e deixa-se descansar por 1 h.
Estende-se a massa em rectângulo, espalha-se a margarina por 2/3 dela e dobra-se em 3. Vira-se a "boca" para nós, torna-se a estender. Repete-se a última manobra por 3 vezes e descansa no frigorífico por 1 h.
Repete-se a manobra acima indicada por mais 3 vezes e dobra-se em livro. Torna-se a estender e fazem-se rolos com 4 cm de diâmetro. Destes cortam-se tiras com a grossura de 2,5 cm com que se forram as formas (dá, + ou -, para 60 formas).
Recheio: Misturam-se as farinhas , vão-se juntando os ovos (previamente passados pelo passador) um a um e o leite.
Coloca-se a água e o açúcar a ferver. Logo que ferver junta-se a baunilha e o preparado anterior. Volta ao lume para engrossar (não deixar ferver).
Deixa-se arrefecer e enchem-se as forminhas.
Vai a forno bem quente até cozer a massa folhada.
Queimam-se ligeiramente com o maçarico depois de frios.

Number Of Servings:
Number Of Servings:
60
Preparation Time:
Preparation Time:
5 h

 

 

 

Learn more about the process to create a cookbook -- or
Start your own personal family cookbook right now!  Here's to good eating!

Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!

 

 

 

512W  

Cookbooks are great for Holiday Gifts, Wedding Gifts, Bridal Shower ideas and Family Reunions!

*Recipes and photos entered into the Family Cookbook Project are provided by the submitting contributors. All rights are retained by the contributor. Please contact us if you believe copyright violations have occurred.


Search for more great recipes here from over 1,500,000 in our family cookbooks!