"Food is an important part of a balanced diet."--Fran Lebowitz

Pan de Fresas Recipe

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This recipe for Pan de Fresas, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Alejandra Bellatin Nieto
Added: Thursday, September 18, 2008

Category:
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Ingredients:  
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½ taza de mantequilla a temperatura del ambiente
1 taza de azúcar
3 huevos
2 tazas de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de extracto de almendras
½ taza de yogurt natural
1 ½ taza de fresas sabrosas en cuadritos
1/3 taza de almendras en tajadas finas

Directions:
Directions:
Enmantequillar y enharinar el fondo y costados de un molde para pan (9” x 5” x 3”) y dejar aparte.

En la batidora cremar la mantequilla, agregándole el azúcar y esencia de almendra hasta que luzca ligera y espumosa. Agregar uno a uno los huevos batiendo bien después de cada adición.

Por separado cernir juntos por una vez la harina, polvo de hornear y bicarbonato de soda.

Con la velocidad más lenta de la batidora incorporarle en tres tandas la mezcla del harina alternando con el yogurt (éste en dos adiciones), comenzando y terminando con harina. Mezclar sólo hasta que se unan, no sobrebatir. Retirarlo de la batidora y muy suavemente con movimiento envolvente, incorporarle las fresas.

Vaciar la masa al molde preparado salpicarle encima las lascas de almendras y hornear a 350º F. en la rejilla central del horno por 1 hora o hasta que el pan luzca dorado y el palito probador insertado al centro salga limpio. Dejar enfriar el pan en su molde por unos 15 min. luego invertirlo sobre rejilla y voltearlo para que enfríe completamente.

Sugerencia: Untar cada tajada con una mezcla batida de queso crema Philadelphia y 1/4 a 1/3 de taza de mermelada light de fresas.

Personal Notes:
Personal Notes:
Es una buena receta para engreír a la familia en los desayunos domingueros.

 

 

 

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