"Plain fresh bread, its crust shatteringly crisp. Sweet cold butter. There is magic in the way they come together in your mouth to make a single perfect bite."--Ruth Reichl

Fondue de Blue Cheese en Pan Campesino Recipe

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This recipe for Fondue de Blue Cheese en Pan Campesino, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Marisol Morales Puppo de Carriquiry
Added: Sunday, September 7, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 pan campesino
300 grs. de queso gruyere rallado (se puede combinar con gouda)
100 grs. de blue cheese desmenuzado
½ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de crema de leche
2 Chdas. de vino blanco
Sal y pimienta
Nuez moscada

Directions:
Directions:
Cortar la parte superior del pan y retirar la miga del interior. Cortar la miga en palitos y tostarlos. Con esto se come la fondue.

En una olla a fuego medio, derretir los quesos con la crema de leche y el vino, hasta integrar los ingredientes y que se evapore el alcohol. Sazonar con una pizca de nuez moscada, sal (si necesitara) y pimienta. Retirar.

Vaciar la mezcla caliente al interior del pan campesino, cubrir con la tapa de pan reservada y llevar al horno a 150° C durante unos 15 min.

Retirar del horno y ponerlo al centro de una fuente y rodearlo con los palitos de pan tostado. Servir caliente como una fondue.

Variación:
Cortar la tapa en palitos y tostarlos. Llevar el pan relleno al horno, sin tapa, hasta que gratine.

 

 

 

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