"The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served the family nothing but leftovers. The original meal has never been found."--Calvin Trillin

Merenguitos de Nueces Recipe

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This recipe for Merenguitos de Nueces, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Irene Schneeberger de Puppo
Added: Thursday, July 24, 2008

Category:
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Ingredients:  
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150 grs.de nueces ralladas
3 claras
150 grs. de azúcar

Directions:
Directions:
Se baten las claras y se le añade a pocos el azúcar batiendo siempre como merengue. Luego se lleva al baño maría, sin que hierva el agua y se continúa batiendo (de vez en cuando limpiar el contorno del tazón) hasta que se sienta caliente el merengue (probarlo con el dedo), se retira y se continúa batiendo para que enfríe. Cuando esté bien lisa la mezcla se agrega muy suavemente, en forma envolvente las nueces ralladas.

Con ayuda de una cucharita se hacen merenguitos y se colocan en una lata enmantequillada o lata cubierta con "Silpat" y llevar al horno de 325º F. por aprox. 20 min. o hasta que se ve cocida la base del merenguito y se pueda levantar con facilidad.

 

 

 

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