"Chili represents your three stages of matter: solid, liquid, and eventually gas."--John Goodman as Dan Conner

Beef Strogonoff Recipe

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This recipe for Beef Strogonoff, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Ena Muncher Puppo
Added: Saturday, June 7, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 kilo de wachalomo
1 Cucharada de harina
3 Cucharadas de mantequilla
1 pisca de azúcar en caso de usar puré de tomate en vez de ketchup
¼ cucharadita de mostaza
1 cebolla mediana picada fina
1 cucharadita de salsa inglesa
2 Cucharadas de vodka o vino blanco
1 lata de champignons de 200 gramos
2 cucharaditas de jugo de limón
1 Cucharada de harina para espesar la salsa
½ taza de crema de leche
1 Cucharada de vodka o vino para terminar
2 Cucharadas de ketchup
Sal
Pimienta
Páprika

Directions:
Directions:
Se limpia la carne y se corta en tiras de 3 centimetros y después en cuadraditos. Se lava bien la carne y se seca. Se sazona con sal y pimienta y se le echa 1 Ch de harina.

En una sarten grande se calienta la mantequilla terciada con aceite a fuego fuerte y se echa la carne revolviendo constantemente hasta que dore bien. Se le agraga el vodka y se flambea.

Una vez apagado se le añade la cebolla para que dore. Luego se le agrega la mostaza, salsa inglesa, ketchup y más vodka. Por último se le echa azúcar si fuera necesario y los champignons con su jugo.

Se deja cocer un poco y se le echa 1 taza de caldo que se tendra preparado. Se sigue hirviendo y se le agrega el jugo de limón y el harina disuelta en la crema de leche. A la hora de servir se le aumenta más vodka.

Servir sobre tallarines a lo Alfredo.

Number Of Servings:
Number Of Servings:
8

 

 

 

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