"It's difficult to think anything but pleasant thoughts while eating a homegrown tomato."--Lewis Grizzard

Galletas de Almendras Recipe

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This recipe for Galletas de Almendras, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Anna Maria Puppo de Bellatin
Added: Friday, April 25, 2008

Category:
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Ingredients:  
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½ taza de almendras peladas y molidas grueso
1 ½ taza de harina
115 grs. de mantequilla
¾ taza de azúcar en polvo
1 clara
1 cucharadita de vainilla
1 yema
1 cucharada. de vino blanco seco
azúcar
almendras en mitades

Directions:
Directions:
Cernir la harina y unir con la mantequilla con el mezclador hasta que esté granulada. Agregar las almendras, azúcar en polvo, clara y la vainilla. Se junta todo sin amasar, hacerlo apenas sólo para unir. Envolver la masa en papel film y refrigerar por 2 hrs.

Retirar y extender la masa con rodillo entre dos hojas de papel manteca para adelgazarla.
Cortar rectángulos de 5 x 3 cm. con cortador de ravioles ayudándose con regla para que salgan derechitos-
Acomodarlos en lata ligeramente engrasada y pintarlos con mezcla de yema y vino. Ponerle al centro ½ almendra (sin pelar) y espolvorear encima azúcar.
Llevar al horno de 350ºF por 15 min. hasta que doren. Retirar y dejar enfriar en su misma lata antes de levantar.

 

 

 

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