"Those who forget the pasta are condemned to reheat it."--Unknown

Fácil “Cobbler” de Duraznos Recipe

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This recipe for Fácil “Cobbler” de Duraznos, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Ellen Bellatin Puppo de Morales
Added: Thursday, March 6, 2008

Category:
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Ingredients:  
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½ taza de mantequilla o margarina
½ taza de azúcar
1 cucharada de harina
1 lata de duraznos (28 oz. = 822 grs.) peso con su líquido
1 taza de leche fresca
¾ taza de azúcar
1 huevo grande
1 taza de harina preparada (en Perú añadir ½ cucharadita de polvo de hornear)
nuez moscada (al gusto)

Directions:
Directions:
Colocar la mantequilla en una asadera de 9”x13” y llevar al horno hasta que se derrita (que no dore).

En una cacerolita mezclar la ½ taza de azúcar, 1 cucharada de harina y los duraznos con su jugo; poner a fuego medio hasta que rompa el hervor .

En un tazón aparte mezclar la leche, el huevo, la harina preparada (previamente cernida con el polvo de hornear), y los ¾ taza de azúcar. Vaciar esta mezcla sobre la mantequilla derretida en la asadera y por cucharadas echar la mezcla de los duraznos encima (acomodar estos en forma bonita). Salpicarle la nuez moscada y llevar al horno precalentado de 350º F por 30 a 40 min.
Se habrá formado una costra dorada encima.

Personal Notes:
Personal Notes:
Para servir caliente por cucharadas sobre helado de vainilla, servido en copas.

 

 

 

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