"There is no sight on earth more appealing than the sight of a woman making dinner for someone she loves."--Thomas Wolfe

Bocadito Caliente de Alcachofa y Espinaca Recipe

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This recipe for Bocadito Caliente de Alcachofa y Espinaca, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Anna Maria Puppo de Bellatin
Added: Thursday, March 6, 2008

Category:
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Ingredients:  
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1 taza de corazones de alcachofa sancochados
˝ taza de hojas de espinaca previamente blanqueada
1 paquete de 8 oz. de queso crema Philadelphia
˝ taza de parmesano rallado
pizca de Tabasco o salsa picante
sal
pimienta
pizca de ajo molido
chips o galletitas o tostaditas

Directions:
Directions:
En una cacerola sancochar las alcachofas hasta que estén tiernas, luego retirarles los corazones y picarlos chiquito.

En agua hirviendo echar las hojas de espinaca, darles una movida e inmediatamente retirarlas (esto se llama blanquearlas). Escurrirlas muy bien, picarlas y medir la media taza que se necesita.

En una cacerolita poner el queso crema a fuego medio sólo hasta que caliente. Agregar las espinacas y las alcachofas; luego el resto de los ingredientes y mezclar bien.

Servir caliente en una fuentecita, para que cada comensal unte sus tostaditas o galletitas.

Nota: Si se prepara con anticipación poner en una fuentecita refractaria y llevar al horno sólo para que caliente bien.

 

 

 

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