"Do vegetarians eat animal crackers?"--Unknown

Blintzes Recipe

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This recipe for Blintzes, by , is from Los Sabores Tradicionales de la Familia Puppo, one of the cookbooks created at FamilyCookbookProject.com. We help families or individuals create heirloom cookbook treasures.

Contributor:  
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Anna Maria Puppo de Bellatin
Added: Thursday, March 6, 2008

Category:
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Ingredients:  
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Crepes:
4 huevos
1 ½ taza de leche
1 ¼ taza de maicena
1 cucharadita de azúcar
pizca de sal

Relleno:
½ Kg. queso preparado en casa ó Cottage Cheese
3 yemas
1 huevo
1 cucharada de crema de leche
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
__________________
1 taza crema de leche

Salsa:
1 Kg. de fresas
1 taza de azúcar
3 cucharadas de maicena

Directions:
Directions:
Crepes: Se licúa todo junto, se hacen los crepes bien delgaditos en sartén pequeña, esta vez cocidos por un solo lado.

Relleno: Mezclar bien en un tazón todos los ingredientes (menos la taza de crema), y empezar a rellenar los crepes por el lado cocido y enrollarlos.
Colocar los blintzes, uno al lado del otro, en un pyrex rectangular enmantequillado y luego se les rocía encima la taza de crema de leche. Se pueden tener listos con anticipación.
Se hornea a 350º F por 20 min.

Salsa: Las fresas ya limpias se ponen con el azúcar a que den un hervor, luego se separan las fresas del jugo sobre un colador.
El jugo se hace espesar al fuego con maicena disuelta en agua, hasta que la maicena sepa a cocida. Se retira del fuego y se le agrega las fresas enteras.

 

 

 

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